Verwacht het onverwachte
Visser Chocolade is het huis van chef Frank Visser. Een bonbon is hier een klein gerecht: eerste klas ingrediënten van over de hele wereld, gecombineerd zoals een kok dat doet. Alles wordt in Schimmert geproduceerd, van de boon tot de doos.
Frank Visser, kok geworden chocolatier
Door zijn opleiding en ervaring als chef-kok kijkt Frank anders naar chocolade. Hij maakt het graag een beetje spannender: het zuur van superfruit tegenover een romige ganache, karamel in balans gebracht met azijn en fleur de sel, koffie uit Limburg in een melkchocolade.
Food pairing noemen ze dat in de keuken. Bij Visser is het de reden dat elke bonbon een klein gerecht is, met een begin, een midden en een afdronk.
Van de boon uit Tanzania
Al ruim tien jaar werken we met cacaobonen uit Tanzania. De bonen krijgen daar een bijzondere fermentatie die ze tot wereldklasse maakt. In de haven van Antwerpen worden ze geselecteerd, voordat ze naar Schimmert gaan.
Kijk mee in Schimmert
Van de cacaoboon tot de doos: in deze film ziet u hoe onze chocolade in Schimmert wordt gemaakt.
Van Schimmert naar de rest van het land
Wat in 1995 begon als één winkel, is uitgegroeid tot een productie bedrijf met drie eigen winkels, dertien Visser-franchisers van zelfstandige ondernemers en ruim 130 verkooppunten. Allemaal met dezelfde dozen, uit dezelfde keuken.
Wie in Schimmert langskomt, kan door het raam de productie zien. Zo hoort het: niets te verbergen, alles te proeven.
Een winkel bij u in de buurt
Drie eigen winkels in Limburg en ruim 130 verkooppunten door heel Nederland.